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La campagna olearia Dop Garda 2017/18 è in vendita

L'azienda agricola,

Dop Garda 2017/18 – è iniziata la vendita della nuova campagna olearia

Il nostro extravergine di oliva Dop Marchese di Canossa è stato confezionato il 28 febbraio, dopo aver passato egregiamente tutte le analisi del CSQA per la certificazione.
Si tratta di un D.o.p. Garda Orientale prodotto esclusivamente negli oliveti di proprietà tra Garda e Torri del Benaco, sulla sponda veronese del Lago di Garda.
Già vincitore del Verona Olive Oil Contest 2018, ci potrete trovare anche al Sol&Agrifood di Verona.

Fruttato leggero, con delicate note di piccante ed un retrogusto tipico di mandorla, il Dop Marchese di Canossa ha quest’anno una percentuale di acido oleico favorevolmente molto bassa: lo 0,14 (analisi organolettiche CSQA) – per aver un confronto, il consorzio Dop Garda ammette un’acidità massima della 0,5 mentre per essere definito extravergine un olio deve avere un’acidità massima dello 0,8.

Dal gusto gentile, si abbina perfettamente a molte preparazioni, anche a crudo. Perfetto su piatti di pesce, pinzimonio, carpacci di carne e verdure sia cotte che crude; è ideale anche nella preparazione dei dolci, nell’accompagnare dei gustosi piatti di formaggi delicati e sul gelato.

Per mamme e papà: il Dop Garda, grazie alla sua delicatezza, è inoltre un e.v.o. ideale per la preparazione dei piatti dei bambini, sin dal primo svezzamento!

Disponibile anche con la Gift Box monobottiglia o in latte da 3 litri per un consumo casalingo… vi aspettiamo!

Il monocultivar Casaliva firmato Matilde di Canossa

L'azienda agricola,

Quest’anno è nato il nostro primo monocultivar casaliva a marchio Marchese di Canossa.

L’olio extravergine di oliva Canossa 1077, ottenuto dalla selezione delle olive del Fondo Brè, viene arricchito con una novità da quest’anno: è ottenuto al 100% esclusivamente dalle olive di varietà Casaliva.

Come sappiamo l’Italia è il paese con la maggior quantità in termini numerici di cultivar, cioè varietà differenti di olivo. Si parla di più di 530 cultivar sul nostro territorio nazionale, corrispondenti al 42% del patrimonio mondiale. Per capire i numeri, basti pensare che in Spagna (secondo paese nella classifica) ce ne sono poco più di 180.

Esistono cultivar che si possono trovare a livello nazionale (per esempio il Leccino, il Pendolino o il Frantoio) e cultivar che esprimono le caratteristiche di un certo territorio e quindi si trovano solo ed esclusivamente in determinate aree geografiche. Ed è proprio questo il caso della Casaliva, che è una specie autoctona proprio del Lago di Garda.

Per questo motivo, dalla raccolta di ottobre 2016 l’azienda Marchese di Canossa ha voluto onorare il suo territorio con un nuovo olio extravergine di oliva: il Canossa 1077. Votata da sempre alla qualità, è stato certificato Dop Garda Orientale, quindi unisce alla selezione delle olive, la certificazione Dop per un prodotto garantito sia per il produttore, ma soprattutto per il consumatore.

Abbiamo voluto dare a questa bottiglia, che rappresenta per noi la punta di diamante della selezione certificata, l’etichetta più storica, quella cioè legata alla nostra “antenata” Matilde di Canossa.

Storia, qualità e certificazione: what else?

Dop Canossa 1077 monocultivar casaliva

Dop Canossa 1077 monocultivar casaliva

Olio Fondo Brè al Gec2015 con Anga

Fiere,

Si chiude oggi il Gec2015 – Global Entrepreneurship Congress, il congresso globale dell’imprenditoria che quest’anno è stato organizzato a Milano. I giovani di Confagricoltura dell’Anga hanno organizzato e gestito il wine-bar all’interno della manifestazione. Sono stati scelti alcuni prodotti dei giovani “anghini” per proporre piatti di specialità regionali, tra cui l’olio extravergine di oliva Fondo Brè.

Ottima organizzazione e ottimi sapori da gustare tra un incontro e l’altro. Bravi a tutti, Anga!

Per trovare tutti i prodotti Anga, www.foodmadein.com

Anga-GEC2015

 

 

 

 

 

Come si fa l’olio?

Rassegna Stampa,

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Il Fondo Brè è una piccola azienda, una piccola azienda italiana che vuole crescere, che fa un prodotto italiano che vogliamo mantenere di alta qualità migliorandolo anno dopo anno. Facciamo olio extravergine di oliva, un prodotto che nelle nostre tavole non manca mai ma che spesso non viene apprezzato abbastanza. Siamo convinti che l’olio buono, l’olio che si distingue vada capito, ma soprattutto vada conosciuto. E’ per questo che vogliamo cominciare l’avventura del blog sul sito con un’infografica informativa su come effettivamente venga prodotto e su come arrivi nelle nostre case.

Informarsi per capire e per apprezzare che dietro una bottiglia al supermercato o al negozio c’è tanto lavoro e tanti passaggi che devono essere conosciuti per saper distinguere ciò che mettiamo sulle nostre tavole e soprattutto ciò che ci mangiamo!

Clicca qui per vedere l’infografica intera

infografica-en1

The Fondo Brè is a small farm, a small Italian farm that wants to grow. We make high quality extra virgin oil and we want to keep it that way, improving year after year. We are convinced that the extra virgin oils have to be understood and, above all, have to be known. That’s why we want to start the blog-section on our website with an infographics trying to explain how the oil is made and how the D.o.p. oil is produced and guaranteed.

Have a look!

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