Quali sono le confezioni del Dop Marchese di Canossa?

Dalle olive della tenuta del Fondo Brè, produciamo 3 differenti etichette, tutte DOP. Il Dop Marchese di Canossa, in bottiglie di vetro da mezzo litro con tappo antirabbocco. Questo prodotto può anche essere scelto con la sua gift box, un’elegante scatola monobottiglia nera con lo stemma Canossa. E’ un blend composto da cultivar Casaliva (maggiore …

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Come viene prodotto e confezionato il DOP Marchese di Canossa?

La raccolta delle olive al Fondo Brè avviene dalla seconda metà di ottobre e dura circa un mese. Abbiamo circa 4.000 piante, in prevalenza della varietà Casaliva tra i comuni di Garda e Torri del Benaco sulla costa orientale del Lago di Garda. Una volta raccolte le olive, vengono portate immediatamente al frantoio dove vengono …

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Cos’è la DOP Garda? E perché avete scelto di produrre DOP?

Il consorzio del Dop Garda nasce per garantire al 100% un prodotto ottenuto esclusivamente dagli oliveti delle zone geografiche gardesane. Si divide in tre macro aree, Garda Orientale (cioè della sponda veronese del lago di Garda), Garda Bresciano e Garda Trentino. La certificazione obbliga il produttore a seguire i più alti standard di produzione ed …

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Cosa significa DOP?

DOP significa letteralmente Denominazione di Origine Protetta. E’ un olio extravergine di oliva che deve attenersi ad uno specifico disciplinare di produzione e sottostare al controllo di un “Ente di Certificazione” indipendente. Ogni disciplinare ha le sue regole.

Cosa significa EVO e come si distingue dagli altri oli?

Evo significa letteralmente ExtraVergine di Oliva. Passateci una piccola spiegazione didascalica per capire bene cosa avete davanti agli occhi quando leggete un’etichetta di olio. L’olio non è tutto uguale. L’EVO è un olio ottenuto tramite estrazione dalle olive unicamente mediante procedimenti meccanici, con acidità che deve essere minore di 0,8%. Il suo esame organolettico (effettuato …

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