I Canossa
Fin dagli inizi del IX secolo, i Canossa rappresentano una delle più antiche ed illustri famiglie nella storia italiana. Si ricorda fra tutti il famoso evento del 1077 durante la lotta per le investiture tra Papato e Impero, quando la Grancontessa Matilde mediò tra Papa Gregorio VII e l’Imperatore Enrico IV nel famoso episodio dell’umiliazione di Canossa.
Da sempre vicini all’agricoltura, i Canossa sono stati promotori della bonifica nei loro domini – il sistema di affidamento delle terre bonificate prevedeva una turnazione novennale dell’assegnazione dei fondi alle famiglie delle varie zone e prese il nome di “Compartecipanze matildiche”: a mille anni di distanza tale tipo di organizzazione tutt’ora sussiste e possiamo trovarne ancora testimonianza.
Il Fondo Brè
Il Fondo Brè è un’azienda agricola di 170 ettari situata nei comuni di Garda e Torri del Benaco in provincia di Verona. Qui vengono coltivati oltre 4.000 olivi prevalentemente di varietà Casaliva come previsto nel disciplinare del Consorzio per la tutela dell’olio extravergine di oliva DOP Garda Orientale. Sono presenti anche altre varietà come Fort, Leccino, Moraiolo e Pendolino.
Olivi
Fondo Brè
Oggi come allora il Marchese Guidalberto di Canossa continua la tradizione secolare di imprenditore agricolo seguendo le aziende di famiglia, tra cui il Fondo Brè che si affaccia sulle rive orientali del lago di Garda.
I segreti
della produzione
di Canossa
Dalle olive coltivate nel Fondo Brè nasce un prodotto di straordinario sapore e leggerezza, l’olio extravergine di oliva Marchese di Canossa.
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Il nostro Olio
DOP Marchese di Canossa
Il DOP Marchese di Canossa è un extravergine certificato Dop Garda Orientale, ottenuto dalla lavorazione delle olive del Fondo Brè, caratterizzate da una posizione geografica eccellente: un’altitudine di 300 metri s.l.m. e rivolte a ovest.
DOP Fondo Brè – La Latta
Il DOP Marchese di Canossa è un extravergine certificato Dop Garda Orientale, ottenuto dalla lavorazione delle olive del Fondo Brè, caratterizzate da una posizione geografica eccellente: un’altitudine di 300 metri s.l.m. e rivolte a ovest.
DOP Canossa 1077
L’etichetta del Canossa 1077 è stata disegnata appositamente per celebrare una delle donne più importanti della storia italiana: Matilde di Canossa, antenata della famiglia Canossa, Grancontessa e protagonista della storia medioevale italiana.
DOP Marchese di Canossa
Il DOP Marchese di Canossa è un extravergine certificato Dop Garda Orientale, ottenuto dalla lavorazione delle olive del Fondo Brè, caratterizzate da una posizione geografica eccellente: un’altitudine di 300 metri s.l.m. e rivolte a ovest.
DOP Canossa 1077
L’etichetta del Canossa 1077 è stata disegnata appositamente per celebrare una delle donne più importanti della storia italiana: Matilde di Canossa, antenata della famiglia Canossa, Grancontessa e protagonista della storia medioevale italiana.
DOP Fondo Brè
Il DOP Fondo Brè è un extravergine “delicato fruttato verde con sentori floreali e nitide note di mela verde, cardo e ortaggi. Accenni di frutta secca, accentuati da garbato piccante e da delicata nota amara che rimane sullo sfondo (cit. Guida agli extravergini d’Italia 2015 – Slow Food).
DOP Fondo Brè – La Latta
Dalla campagna 2015/16 anche l’olio extravergine di oliva certificato Dop può essere confezionato nelle latte, motivo per il quale è stato creato un formato più comodo per il consumo giornaliero sia nei ristoranti che a casa in famiglia.